※画像はヴィンテージが異なる場合がございます。商品名のヴィンテージをご確認ください。ソムリエのワイン解説密度の高いソーヴィニヨン・ブラン100%白。単なるすっきり爽快辛口とは一線を画す個性派です。≪こんな香り･味わいのワインです≫：「メヌトゥ・サロンはやっぱり平凡なソーヴィニヨン・ブランと一線を画す個性派だなあ！」というのが僕の第一印象でした。色だけを見たらシャルドネかな、と思うような濃い黄色に、とろりとした粘性…ワインに贅沢な厚みを思わず期待します。グラスを回せばパッションフルーツ＆キウイの奥にカモミールなどのハーブが香り、その奥にこの品種を象徴するグレープフルーツのニュアンスがひっそりと存在しているようなイメージ。味わいは実にふくよかでリッチ＆ボリューミー、トロピカルフルーツの甘過ぎない甘さがおおらかに広がり、最後に優しい酸がキュッと締めてきます。抜栓から1時間くらい経過すると酸の瑞々しさが増し、同時に柑橘系フルーツ的な甘さも出てきて全体のバランスが理想的になってきます。さて…このワイン、正直に申し上げてソーヴィニヨン・ブランの品種特徴を正しく捉えたい、などの学習目的にはあまりお勧めできせん。何といってもメヌトゥ・サロンはソーヴィニヨン・ブラン屈指の個性派産地で、品種の典型性とははるか遠く離れた場所にいます。つまりこのワインは、この品種が大好きな人が「ただひたすら、おいしいソーヴィニヨン・ブランを飲みたい！！」という欲求を満たすために飲むための1本。その使い方になら絶対に間違いのない1本だということは、僕が保証します。是非是非、お試しください！！≪良い状態で楽しむには、いつ抜栓する？≫：飲む直前の抜栓でも全く問題ないですが、僕のオススメは飲む1時間くらい前に開けておいて、再栓して冷蔵庫でもう1回冷やしておくこと。前述したように、1時間くらい時間が経つとソーヴィニヨン・ブラン「らしい」個性もちゃんと出てきます。≪このワインがもっとおいしくなる温度設定≫：これは勿論、しっかり冷やすのが前提のワインです。飲む日の朝には冷蔵庫に入れておいて十分に温度を下げておき、後は抜栓後にテーブルで好みの温度に調整していってください。少し温度が上がってくると果実味のふくよかさ・口当たりのまろやかさが増し、少し粘性も出てきます。リッチな飲み口を楽しむなら、テーブルで10-15分置いておくと良いですよ。≪おすすめのワイングラス形状･サイズ≫：あまり大きすぎない卵型のボルドータイプグラスがおすすめです。果実味の凝縮具合、酸の締まり具合などが一番最適に表現されるかと思います。ブルゴーニュグラスだと、ソーヴィニヨン・ブランの(良い意味での)「えぐみ」がやや強調される感じ…言うならば「グレープフルーツの皮の内側」的なニュアンスが感じられました。でも、これはこれでお好きな人が結構いるかと思います！生産者を知ると、ワインはもっと美味しくなるDomaine Minchin / La Tour Saint Martinドメーヌ・マンシャン (ラ・トゥール・マルタン)生産者の概要ヴァランセ＆メヌトゥ・サロンという2つの個性的なソーヴィニヨン・ブランを見事に造り分ける、まさにこの品種の匠的生産者！３つのポイント1.1987年、アルバーヌとベルトラン・マンシャンによって設立。ドメーヌが主に所有する16haの畑は、メヌトゥ・サロンの中でも評価の高いモローグ村周辺に位置。2004年からはヴァランセの『ル・クロー・ドローム』というドメーヌでもワイン造りをスタート。 2.「より偉大なワインは、より素晴らしいブドウから生まれる」との信念から、畑仕事のほとんどが手作業で行われ、ブドウ栽培には有機農法を採用。除草剤が使われない、緑に覆われた畑では植物相が活性化し、土壌に安定がもたらされる。 3.エレガントなソーヴィニヨン・ブランのポテンシャルを引き出す彼らのワインは早くも2007年度版の『クラッスマン』に初掲載。「厳格な選果とワイン造りにより、ヴァランセの生産者の中で抜きんでた存在である」との評価を受けている。生産者のこだわり近隣のサンセールの陰に隠れて見落とされがちだが、11世紀の公文書にその名が登場し、フランスで最も古いワイン生産地のひとつに数えられるのが「メヌトゥ・サロン」。1987年、アルバーヌとベルトラン・マンシャンによって、この地にラ・トゥール・サン・マルタンが設立された。ドメーヌが所有する16haの畑は、メヌトゥ・サロンの中でも評価の高いモローグ村周辺に位置しており、サンセールに似たキンメリジャンのマール土壌が特徴的である。味わいもサンセールのようにクリスピーでミネラル豊富なワインとなるが、メヌトゥの土壌では、サンセールよりもエキゾチックなアロマが備わる。「より偉大なワインは、より素晴らしいブドウから生まれる」との信念から、畑仕事のほとんどが手作業で行われ、ブドウ栽培には有機農法を採用。除草剤が使われない、緑に覆われた畑では植物相が活性化し、土壌に安定がもたらされる。また、収穫も通常ありえないほどブドウが熟すまで待つなど、並はずれた労力を畑に注いでいる。「ブドウの声を聞き、畑を観察し、ワインを味わい、15年たってようやくこの地のテロワールの偉大さを理解した」というベルトランが何より求めるのは、独特のテロワールを尊重し、それをワインの中に反映させることである。土壌由来のミネラル感と溌剌としたフレッシュさに溢れた彼らのソーヴィニョン・ブランは、目指すワインを体現しつつあるといえるだろう。また探求心溢れるマンシャン夫妻は、2004年からはヴァランセの『ル・クロー・ドローム』というドメーヌでもワイン造りをスタート。ピラミッド型のシェーブルチーズで有名なヴァランセは、2004年にワインでもAOC昇格を果たしたフランスで唯一チーズとワイン両方でAOCを名乗れるアペラシオンである。上層が砂利に覆われた粘土とシレックス土壌の畑は、大雑把にいうとヴーヴレイとサンセールの間に位置しており、エレガントなソーヴィニヨン・ブランが生まれる。メヌトゥとは全く違うテロワールを持つこの地に魅せられ、そのポテンシャルを引き出す彼らのワインは早くも2007年度版の『クラッスマン』に初掲載。「厳格な選果とワイン造りにより、ヴァランセの生産者の中で抜きんでた存在である」との評価を受けている。現在『ラ・トゥール・サン・マルタン』と『ル・クロー・ドローム』の2つのドメーヌは統合され、ドメーヌス・マンシャンというワイナリー名の下で2つのブランドとして展開しているが、従来通りブドウは別々の畑で栽培され、それぞれのセラーにて醸造・熟成が行われている。このワインの味わいカテゴリーは【まろやか濃厚白ワイン】です。⇒まろやか濃厚白ワインの一覧はこちら種類ワイン Wine 果実酒 洋酒 お酒 ドリンク販売元ワイン専門商社 株式会社Firadis ワインセンモンショウシャ カブシキガイシャフィラディスFiradis WINE CLUB30 フィラディス ワインクラブサーティワイン専門通販サイト Firadis WINE CLUB楽天市場店 フィラディス ワインクラブ ラクテンイチバテン